Manger des insectes, est-ce l'avenir ?

Petits ou grands, rampants ou volants, les insectes laissent rarement indifférents. Longtemps considérés comme des amis par les multiples services qu’ils rendent dans les écosystèmes ou comme des ennemis en raison des dégâts causés dans les productions agricoles ou parce qu’ils peuvent transmettre des virus ou parasites, les insectes émergent aujourd’hui comme des pourvoyeurs de solutions pour de multiples enjeux sociétaux. Pour en savoir plus